8月24日，一场“银耳入粮专题研讨会”在福州数字中国会展中心召开，汇聚了来自全国各地的银耳行业专家学者、行业精英及企业代表，共同探讨银耳的物种多样性、种质资源、加工技术、营养健康价值以及未来产业发展趋势。

会议于下午14时准时拉开帷幕，与会嘉宾在热烈的氛围中见证了这一重要时刻。开幕式上，大家一致强调了银耳作为药食同源的传统食材，在现代农业、食品工业及健康产业中的巨大潜力与广阔前景，并期待通过本次研讨会，进一步推动银耳产业的科技创新与产业升级。

北京林业大学吴芳教授

广西农业科学院微生物研究所祁亮亮副研究员

随后，进入特邀报告环节，多位权威专家围绕银耳的多个维度展开了深入探讨。北京林业大学的吴芳教授首先分享了银耳物种多样性的研究成果，为与会者揭示了银耳家族丰富的遗传资源和生态价值。广西农业科学院微生物研究所的祁亮亮副研究员则详细介绍了银耳种质的收集鉴定与栽培生理，为银耳的优质栽培提供了科学依据。

上海应用技术大学马霞教授

浙江工业大学邵平教授

上海应用技术大学的马霞教授聚焦于银耳多糖的制备及活性评价，展示了银耳多糖在生物医药领域的潜在应用价值。浙江工业大学的邵平教授介绍了银耳多糖提取物在低脂酸奶中的应用研究，为健康食品的创新开发提供了新思路。澳门大学的李绍平教授则就银耳多糖的质量控制进行了深入剖析，强调了标准化生产对于保障产品质量的重要性。

澳门大学李绍平教授

福建省农业科学院农产品加工研究所李怡彬研究员

福建农林大学孙淑静教授

澳门大学的李绍平教授带来了题为银耳多糖质量控制研究的报告分享，强调了科学规范的质量控制对于提升银耳多糖产品市场竞争力的重要性。福建省农业科学院农产品加工研究所的李怡彬研究员带来了银耳加工基础研究及营养健康食品创制与实践的分享，展示了银耳深加工产品的多样性和市场前景。最后，福建农林大学的孙淑静教授展望了中国银耳产业的未来发展趋势，提出了产业发展的新方向和新要求。

国家食用菌产业技术体系首席科学家、上海市农业科学院研究员谭琦作总结发言

国家食用菌产业技术体系首席科学家、上海市农业科学院研究员谭琦在总结发言中指出银耳作为一种大健康食品，深受人们的青睐，本次研讨会提出“银耳入粮议题”，这是对银耳产业的又一重要思考，对银耳产业实现高质量发展意义重大，影响深远。最后，谭琦研究员表示银耳作为营养健康食品在中国大健康战略、满足人民多元化食品需求、产业转型中大有作为。

本次银耳入粮专题研讨会不仅是一次学术交流的盛会，更是银耳产业创新发展的一次重要契机。与会专家学者的精彩报告不仅展示了银耳研究的最新成果，更为银耳产业的未来发展提供了宝贵的建议和方向。随着科技的不断进步和市场的持续拓展，银耳这一传统食材必将在现代农业和健康产业中焕发出更加璀璨的光芒。